Monday, 20 April 2009

甜品-娘惹式红豆汤


这是妈咪angie 最爱的红豆汤....Nyonya style の红豆汤。。。。妈咪-我喝第一口就爱上, 第二口就想开口问,这红豆汤怎么煮, 好特别??。。。。。

话说。。。。。妈咪angie有一位舅母(其实就只有一位舅母),很能干的舅母,入得厨房,进的厅堂(她可是我国,国家银行,某重要部门的经理)她的籍贯是马六甲的娘惹mix 华人。。。。爸爸是本地华人, 她妈妈则是道道地地的Baba Nyonya.......她的厨艺非常好,而且都具有独特的娘惹风味。。。。

对!!这红豆汤,就是向她偷师的啦。。。。

材料 : pandan 叶,红豆,糖,龙眼干,柑皮 (她是用过年柑的皮,所以,妈咪也一样)

煮法: 一般的红豆汤煮法,以上材料一起下(只有pandan 叶 & 糖最后下)

也喜欢红豆汤的朋友不妨试一试,这带有香橙味的红豆汤。。。。

8 comments:

Elsa said...

看了很想喝叻。。看了也想试试煮。。语馨喜欢吗??

CW said...

最近照片越照越好哦!凯丽!
带陈皮的红豆汤我喝过,可是龙眼干还是第一回看哪!柑皮不用先晒干吗?
好想喝。。。可是这里买不到龙眼干。。。等我去加州买!

天使熊猫 said...

原來這樣煮法是娘惹式的,謝讓知~我最愛紅豆湯了,一星期會喝一兩次~~

ying said...

斑兰叶最后下,斑兰会出味吗?斑兰不是越早下越出味的吗?
我每次有煮斑兰的食物如菜燕,果冻,都是斑兰叶先下的。

oli said...

好好喝哦!好怀念阿嫲煮的红豆汤。。。
以前我的阿嫲也是用柑皮煮红豆汤,新年的柑皮先晒干,然后收起来煮汤用。。。
我很懒, 红豆汤只有红豆和糖而已。。。嘻嘻嘻!

Kristy said...

真的是第一次看到红豆汤可以放龙眼哦。想象不到味道是怎样的。改天的要尝试煮煮看。
谢谢分享哦!^^

凯丽。angie said...

elsa, 语馨只喝几口。。。她不太喜欢豆类的汤水。。。。。

cw, 嘻嘻,比较用心拍嘛。。。谢谢!!
我看她煮的时候也使用新鲜的柑皮,所以,我都跟着。。。 没龙眼干。。。到加州有多远 哦??

女人, 原来你也爱喝红豆汤, 不谢!!

michelle, 有出味。。。我也是跟着做地。。

oli,我以前也都是煮最普通的红豆汤。。。

kristy, 不谢!!

Yong Family! said...

Thanks for sharing n i will try to cook bcos my hubby like to drink.Hehe...