幸福滋味- 黑米

茶楼里の土族员工给了妈咪两小包她从乡村里带出来の米。一包白，一包黑，说要给我试试。。。

妈咪最好奇の就是那包带黑的米，她说，这些已经是脱好谷の黑米粒了。。。

妈咪不是砂州长大的，对这里的人土风情，食物，习俗不是很熟悉，还是第一次看见这种黑黑色的米。后来，她告诉妈咪，这种米在砂州属于很好的米，外头很难找，也卖的很贵。当山里头的产量不多时，土族们都留着自己吃不外卖。砂州著名的高原米，妈咪Angie就只认识Bario 米。。。其他の，还真一概不知。。。

由于不晓得怎样煮，问了问舅母，她也告诉Angie这是贵米，是本地土族们在乡村里，高山上种の。的确很难买到！舅母说由于是好米，水量尽量放的比平时少。它的的粘度也高。舅母也说，这米拿来煮粥最好-叫黑米粥。。。在潮州籍里挺有名呢！Angie说：“怎么我是潮洲妹，都没听说过黑米粥，更别说吃过，好像挺落后的”

后来，想更了解，找了找资料。。。原来，真的是好米呢！中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外， 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。

省省吃嘛，所以妈咪参着她给の乡村白米一起煮，煮出来，粘度高，除了香而且还有甜味地。。。语馨也说好吃，单单吃着米饭，就连吃好几口！

后来的，妈咪都留着煮粥给大小姐当早餐带到学校吃！

不知你们有吃过黑米饭吗？